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  • 香草精可以用什么替代 香草精對人體有害嗎

    來源:未知2018-11-01 14:36責任編輯:大胃王

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    香草精對人體有害嗎

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    一般情況下香草精對人體是無害的,但是如果是人工劣質的香草精可能會對身體產生傷害,所以在選擇使用香草精的時候最好選用天然的。

    香草精是一種可以食用的香精,是從香草提煉的,是眾多香精中其中一種。有分純天然香精(pure)與人工香精(artificial)兩種。 兩種香精雖然味道差不多,但是價錢不一樣。香草精,是由香草(Vanilla)的豆莢提煉而成,正是它,創造出西點不可復制的美妙香味與味道,因此成為各種高級西點必不可少的名貴香料。

    香草精常用于糕點類去除蛋腥味或是制作香草口味點心使用。因為是濃縮香精,所以用量不宜太多,以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。除了濃縮香精,還有粉末狀的香草粉及藥片狀的香草片,香草片需壓碎成粉狀之后使用,用量和香草粉相當。但香草粉用量應比香草精略多一點。

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    可以,但是出來的味道會有所不同。

    香草精就是一種食用香精,分天然和人工兩種。市面上賣的便宜的那種一般都是人工合成的,也可以自己用香草豆莢和伏特加做。相同味道的替代品好像沒有,如果是烤那種原味蛋糕,只是需要去除腥味或者加入一些清香味道,不需要味道一致的話,和面的時候加少量檸檬皮或者滴幾滴檸檬汁就行了。

    因為香草的有機芳香成分需要有機溶劑來提取,所以香草精一般會含有酒精。打開香草精瓶蓋以后,能聞到混合著酒精的濃濃香草味道。這個時候往往因為香氣太濃而有點刺鼻,并不是“香”的感受。當滴幾滴香草精到水里以后,那種淡淡的香草氣味才會慢慢擴散開來。

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    香草精的作用

    香草精使西點具有不可復制的美妙香味和味道。 香草精由香草的豆莢提煉而成,戚風蛋糕、焦糖布丁、乳酪蛋糕、曲奇、冰淇淩里都可以見香草精的身影,香草精是一種高級調味品。

    香草精,是制作各種高級西點一定不可少的名貴香料。香草精由香草提煉而成,香草又名藥草,是一種可以散發出香味的植物 ,香草原來是墨西哥的,由于香草有去除蚊蠅、美化環境的作用,還可以提煉出香草精,逐步的流傳到世界各地,很多地方都在人工栽培香草。

    天然香草精是萃取天然香草豆莢制成的,保留了天然香草的藥用價值,中醫認為可以健脾補腎,對身體是用好處的。但因為是濃縮香精,所以用量不宜太多,以免過于濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。

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